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油醋醬該怎麼保存?
油醋醬放在密封容器中在常溫下可以保存2-3天,放在冰箱內可以保存一週左右,油在冷藏後會有一點凝固是正常現象,放在室溫下回溫後就會恢復正常。
原味油醋醬
所需材料:
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1湯匙巴薩米克醋
- 1湯匙檸檬汁
- 1茶匙蒜碎
- 少量海鹽或鹽巴
- 一小撮黑胡椒
作法:
- 將材料充分混合後進行口味測試。
- 根據需要調整鹽和胡椒粉的分量,找出專屬於你的油醋醬比例。如果使用巴薩米克醋以外的其他醋,可能需要添加一茶匙楓糖漿或蜂蜜保持風味平衡。
- 倒沙拉上享用吧!
芥末油醋醬
所需材料:
- 1/4杯白葡萄酒醋
- 1湯匙第戎芥末醬
- 3/4杯特級初榨橄欖油
- 少量海鹽或鹽巴(調味)
- 白胡椒粉(或現磨的黑胡椒粉)
作法:
- 先將醋與芥末醬攪拌混合
- 將芥末醋混合物和油及其他調味料攪拌混合
- 靜置5-10分鐘,讓風味可以充分結合
- 就可以倒入沙拉享用囉!
蒜味優格油醋醬
所需材料:
- 3湯匙橄欖油
- 1湯匙紅葡萄酒醋
- 3湯匙優格
- 1瓣蒜(剁碎)
作法:將所有材料攪拌均勻即可上桌
※不喜歡蒜味的朋友,可以不要添加蒜頭
油醋醬是一款口味清爽、簡單的醬料,不用花太多力氣就能夠輕鬆上桌,是搭配生菜沙拉的好夥伴。油醋醬做法簡單卻又不簡單,配方也很自由多變,在熟悉自己喜歡的油醋醬比例後可以嘗試加入不同的食材,根據不同食材的特性調整比例,趕快開始動手做,調配出專屬自己的風味油醋醬吧!
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