冬筍排骨湯(四人份)

限定季節: 每年春節前後(過年後冬筍價格比較便宜)

材料:

1. 冬筍兩隻(冬筍不要提早細切以免老化)
2. 排骨半包
3. 香菇3朵
4. 青蒜一枝(青蒜是冬筍湯的精隨，必備)
5. 薑片
6. 蛤蠣少許(option)
7. 鮑魚一顆(option)
8. 酒(option)

作法:

1. 將香菇泡水、切絲
2. 排骨川燙
3. 青蒜切段
4. 鮑魚切丁
5. 將香菇&薑片&蒜白爆香(蒜青最後再加)
6. 加入川燙後的排骨拌炒
7. 加水熬煮數十分鐘
8. 加入蛤蠣
9. 將冬筍細切和青蒜、鮑魚一同加入湯，滾煮5分鐘
10. 加酒去腥、調味。