地瓜/芋頭湯圓

作法:

1. 切片蒸熟地瓜 100g : 樹薯粉 70g 比例蹂躪呈長條狀，水酌量添加
2. 成平板狀後灑麵粉，段切後冷凍保存。

由於芋頭表較乾(澱粉比較多)因此樹薯粉比例還要再降低一些。
(切片蒸熟芋頭 100g : 樹薯粉 40g)

資料來源: 佳吟

麻油雞飯

Ref: 主婦聯盟食譜:麻油粒香雞飯
食材(6人分):

1. 母剁塊雞半隻
2. 乾香菇（泡軟）8朵
3. 薑片10片
4. 松子20g
5. 麻油2小匙
6. 香米3杯

作法:

1.  薑片以少許油爆香，再加入香菇拌炒備用。
2.  母剁塊雞以少許油拌炒至略呈金黃色備用。
3.  將砂鍋底以麻油塗抹均勻，再加入洗淨的香米、水4.5杯及調味料(醬油）攪拌均勻，再加入作法1、2的材料及松子。
4.  以大火煮開後，再以小火燜煮至水收乾（時間需10-15分鐘）。熄火後再靜置10-15分鐘，飯粒的口感會更加軟Q。

爌肉飯

材料:
主婦聯盟帶皮五花肉一條約600g
紅蘿蔔兩根
八角三顆
蒜頭三顆
辣椒兩條
壺底醬油 50cc
米酒 50cc
筍乾半包(泡水兩小時後剪短)
蔥段數根
冰糖三匙

將上述材料放入快鍋煮30分鐘(安全鈕彈起計)，全程不加水。

關於飯:
飯:水=1:0.7 煮出來的飯比較乾,比較適合搭配爌肉飯。

結語: 大家都認為比阿泉爌肉飯好吃。

泰式綠/紅咖哩(1-2人分)

參考自 THAI FARM Cooking school

綠咖哩醬配料(Ingredients for green curry paste)

• 2-3 長條綠辣椒(green long chili peppers)，不辣僅提供上色。如果綠辣椒會辣可先去籽泡冷水20分鐘去辣味。紅咖哩與綠咖哩的差別只在於顏色，在此使用長條紅辣椒就變成紅咖哩食譜。
• 2個小辣椒(bird eye's chili peppers)
• 1 tbsp 紅蔥頭(shallots)
• 1 tsp 南薑(Galangal)
• 1/2 tsp 檸檬皮(Kaffir lime rind)
• 1 tsp 大蒜(Garlic)
• 1 tbsp 香茅(lemongrass)
• 1 tbsp finger roots (option)
• 1/4 tsp 烤過小茴香/孜然種子(cumin seeds)
• 1/4 tsp 烤過芫荽種子(Coriander seeds)
• 1/4 tsp 鹽巴

      備註: tbsp(湯匙)  tsp(茶匙)

其他配料

• 1 cup 茄子或其他例如花椰菜、馬鈴薯、南瓜( eggplants, cauliflower, potato or pumpkin)
• 1/2 cup bitter eggplants (option)
• 70 公克肉片(雞、魚、豬、牛皆可)
• 1 tsp 糖
• 1 tbsp 魚露或醬油
• 2 片檸檬葉
• 5 片羅勒葉
• 1 cup 椰奶
• 1 cup 水
• 1 tbsp 油
• 1-2 支長條紅辣椒，擺飾用(如果是紅咖哩食譜，則使用綠色辣椒)

作法

1. 將綠咖哩醬配料於石臼中充分搗碎
2. 將綠咖哩醬用油拌炒
3. 加入蔬菜續炒
4. 加入肉類續炒
5. 加入其他配料
6. 最後擺盤加上紅辣椒點綴

南洋風味咖哩飯(四人)

材料:

1. MUJI 咖哩1-2包(人數多時可自行選擇口味)
2. 炒飯
3. 結球萵苣一顆
4. 番茄兩顆切片
5. 小黃瓜兩條切片

作法:

1. 每人炒飯一盤
2. 將炒飯至於萵苣葉
3. 將 MUJI 咖哩醬淋於萵苣葉飯上食用。