麻油雞飯

Ref: 主婦聯盟食譜:麻油粒香雞飯
食材(6人分):

1. 母剁塊雞半隻
2. 乾香菇（泡軟）8朵
3. 薑片10片
4. 松子20g
5. 麻油2小匙
6. 香米3杯

作法:

1.  薑片以少許油爆香，再加入香菇拌炒備用。
2.  母剁塊雞以少許油拌炒至略呈金黃色備用。
3.  將砂鍋底以麻油塗抹均勻，再加入洗淨的香米、水4.5杯及調味料(醬油）攪拌均勻，再加入作法1、2的材料及松子。
4.  以大火煮開後，再以小火燜煮至水收乾（時間需10-15分鐘）。熄火後再靜置10-15分鐘，飯粒的口感會更加軟Q。