雪裡紅菜飯

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簡介

菜飯 最早的由來是在江浙民間 把剩飯與青菜加了一點油拌在一起 好做為在外做苦力的老公的便當 直到後來民國初年在有東方巴黎之稱的上海 把菜飯推進了飯館裡頭 就變成現在常見的上海菜飯了

食材

• 豬絞肉 半包
• 辣椒 1支
• 青蔥 1支
• 白飯 1碗
• 雪裡紅 100公克
• 醬油膏 1大匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 鹽 少許
• 糖 1小匙
• 蒜頭 2粒
  生豆包 半包

作法

• 1 將雪裡紅洗淨去鹽並且擰乾切碎；蒜頭、辣椒切片；青蔥切碎備用。
  
• 2 起一個炒鍋，先加入一大匙沙拉油，再加入豬絞肉以中火爆香。
  
• 3 加入作法1的材料和所有的調味料及白飯ㄧ起翻炒均勻，放在碗裡即可食用。
  
  
  
  個人心得: 1. 一定要用醬油膏 2. 雪裡紅要切很細 3. 真的好吃