義大利奶油蕈菇馬鈴薯麵疙瘩Creamy Mushroom Gnocchi

 Ref  https://www.popdaily.com.tw/forum/food/1176617

我自己的約略做法如下

食材

1. 鈴薯 約450g
2. 中筋麵粉 約100g
3. 蛋1顆
4. 鹽巴
5. 起士粉
6. 奶油
7. 蘑菇
8. 培根
9. 洋蔥 1/2顆
10. 雞高湯一包
11. 牛奶
12. 鮮奶油
13. 黑胡椒

文字做法

1. 將去皮馬鈴薯煮軟
2. 將馬鈴薯用叉子或壓泥器壓成泥，加入中筋麵粉、雞蛋、鹽巴及帕瑪森起司，混合成團，麵團太濕時可以再加麵粉
3. 將發酵後的麵團撕成小塊狀(免造型)放入奶油在鍋子煎(一邊煎一邊用鏟子壓平)至兩面金黃後盛起備用，建議可將麵團全數撕成小塊煎完，多的就放入冷凍方便以後食用。
4. 熱鍋加入切片蘑菇，炒出水分後盛起備用
5. 加入切成條狀的培根，煎到焦脆後加入洋蔥丁炒到軟化，倒入蘑菇拌炒
6. 加入高湯、牛奶、鮮奶油攪拌均勻後，再倒入馬鈴薯麵疙瘩，用鹽巴、黑胡椒調味後盛至盤中
7. 灑上帕瑪森起司及切碎的巴西里即可食用

這道菜比較適合清淡(少鹽)口味，因此宜少鹽

少培根．